Mở quán cafe là lĩnh vực kinh doanh dễ làm, dễ thực hiện. Trên thực tế, với mục tiêu khởi nghiệp, hiện đang có nhiều bạn trẻ lựa chọn đầu tư vào hình thức bán hàng này.

Nhằm giúp việc mở quán cafe thêm thuận lợi, các chủ quán trẻ cần tìm được định hướng đúng đắn trước khi thực hiện. Bạn nên tham khảo thêm từ những người có kinh nghiệm để duy trì tốt nhất hiệu quả kinh doanh cả trước và sau khi đã mở quán.

Dưới đây là hướng dẫn đơn giản nhất dành cho người mới bắt đầu.

1. Định hướng rõ ràng khi mở quán cafe

Mở quán cafe, bạn cần xác định rõ ràng rằng, đây là một dịch vụ có mức cạnh tranh rất cao. Trên khắp các dãy phố, phường bạn đều dễ dàng bắt gặp những quán cafe to nhỏ khắp hai bên đường.

Vì vậy, muốn có được sự cạnh tranh tốt và tồn tại được, đầu tiên bạn cần xác định đã mở quán cafe thì quán phải có sự khác biệt so với các đối thủ xung quanh. Ý tưởng càng khác biệt bạn càng dễ thu hút khách bằng những điểm nhấn riêng đó.

Mở quán cafe có hai hình thức kinh doanh phổ biến hiện nay là nhận nhượng quyền từ một thương hiệu có tiếng và tự mở lên một thương hiệu hoàn toàn mới. Mỗi một mô hình sẽ có những ưu nhược điểm riêng để bạn xem xét xem mình phù hợp với hình thức kinh doanh nào.

2. Cân nhắc tài chính cụ thể trước khi mở quán cafe

Mở quán cafe ra sao sẽ dựa vào khả năng tài chính của bạn cũng như mục đích của bản thân. Bạn có thể mở một quán cà phê nhỏ hoặc một quán cà phê lớn với đầy đủ tiện nghi cũng như không gian sang trọng.

Hãy cân nhắc mua vật dụng, thuê nhân viên,… theo số lượng khách dự kiến của quán. Trên thực tế, chi phí bạn bỏ ra càng ít bao nhiêu thì rủi ro kinh doanh của bạn càng nhỏ và đặc biệt bạn sẽ càng thoải mái trong hoạt động kinh doanh. Không bị gò bó với doanh thu ở mức hòa vốn,…

3. Tìm hiểu kỹ thị trường, chọn địa điểm mở quán cafe

Địa điểm mở quán cafe đồ uống nào cũng vậy, lượng khách vãng lai luôn là yếu tố quyết định doanh số của cửa hàng. Chọn một địa điểm không thu hút được sự chú ý, trong khi bạn chỉ là người mới tham gia ngành chưa có nhiều kinh nghiệm, sẽ không có khách hàng nào đến với bạn cả.

Mở quán cafe cần quan tâm đến hai yếu tố chính: khách hàng tiềm năng và đối thủ cạnh tranh. Đây là 2 yếu tố cần tìm hiểu kỹ khi chọn địa điểm

Xác định khách hàng tiềm năng là yếu tố đầu tiên mà bạn cần quan tâm khi kinh doanh. Nó cũng chính là yếu tố giúp bạn định hình được hình thức kinh doanh, màu sắc chủ đạo và thiết kế không gian.

Ngoài ra đối tượng khách hàng, thói quen, tần suất đến quán cũng giúp xác định quy mô quán cà phê của bạn. Trong đó, việc chọn địa điểm kinh doanh sẽ ảnh hưởng đến mục tiêu tìm kiếm các khách hàng. Bạn cần phải lưu ý.

4. Trang trí không gian khi mở quán cafe

Khi mở quán cafe, trang trí quán là khoản chi phí cần phải bỏ ra để đảm bảo quán cafe có được không gian bắt mắt, phù hợp tiêu chí kinh doanh và thu hút khách hàng. Khi khách hàng chưa có sự chiêm nghiệm đồ uống, thì chính thiết kế ấn tượng sẽ là điều giúp khách hàng chọn bạn.

Hãy nhấn mạnh vào nhóm đối tượng khách hàng và trang trí mô hình quán dựa trên thói quen, sở thích nhu cầu của nhóm khách hàng ấy. Thị trường rộng lớn, tập trung vào một nhóm đối tượng và tạo sự khác biệt về chất lượng, không gian, dịch vụ để tạo lợi thế cạnh tranh. Hãy tập trung vào họ để kinh doanh phù hợp.

5. Menu đảm bảo chất lượng khi mở quán cafe

Mở quán cafe cũng giống như mọi lĩnh vực kinh doanh khác, chất lượng sản phẩm hay dịch vụ không tốt thì bạn sẽ không bao giờ tồn tại được. Trong lĩnh vực đầy sự cạnh tranh như kinh doanh đồ uống, cafe thì đây là yếu tố mấu chốt quyết định bạn có thể tồn tại và phát triển được hay là sẽ thất bại sau một thời gian ngắn hoạt động.

ROVINA COFFEE

Bài viết 5 hướng dẫn cho người trẻ mở quán cafe đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Để mở quán cafe thành công và có thương hiệu riêng, bạn cần xác định rõ mô hình kinh doanh như: Mô hình quán cà phê nhỏ đẹp, mở quán cà phê cóc. Quy mô kinh doanh cũng như đối tượng khách hàng, phong cách quán cafe bạn đang nhắm tới… Xác định đúng những điều này sẽ góp phần giúp quán cafe của bạn xây dựng thương hiệu riêng và có chỗ đứng nhất định trong thị trường kinh doanh cafe đầy cạnh tranh.

Nguyên nhân chính dẫn đến thất bại khi mở quán cafe

Mở quán theo trào lưu

Đây là nguyên nhân chính dẫn đến quán cafe đóng cửa hoặc hoạt động cầm chừng. Không chỉ trong lĩnh vực cafe mà các lĩnh vực kinh doanh khác. Vì người chủ không thực sự am hiểu và đam mê. Quyết định mở quán chỉ là bộc phát, theo ý kiến người khác, hoặc thấy người khác làm được thì mình cũng làm theo, mà không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, cũng những kiến thức về lĩnh vực mở quán cafe…thất bại là đương nhiên

Chọn địa điểm không hợp lý

Địa điểm rất quan trọng trong việc quyết định thành công của việc mở quán cafe, vì dù quán bạn có phục vụ tốt, cà phê ngon tới đâu nhưng địa điểm ít được chú ý thì vẫn rất ít khách, trừ khi quán bạn thực sự vượt trội hơn hẳn các quán khác cũng là lý do gây nên 70% thất bại

Phục vụ kém, cafe không ngon

Nếu bạn không chú ý tới phong cách phục vụ và chất lượng cafe không tốt thì sẽ không có khách quen. Khách hàng chỉ tới một lần và sẽ không quay lại. Về phong cách phục vụ phải chu đáo, tận tâm, chiều khách

Ngoài ra còn một số nguyên nhân thất bại khi mở quán cafe như: quán sơ sài, đơn giản, ít đồ uống, để khách đợi lâu, …

Những gì bạn cần khi mở quán cafe

Vốn: Vốn đầu tư ban đầu tối thiểu từ 90 triệu trở lên, dùng cho:

• Đặt cọc thuê mặt bằng;
• Sửa chữa, trang trí quán;
• Trang bị bàn ghế, tủ kệ;
• Các thiết bị, công cụ dụng cụ, ly, vật dung các loại…;
• Và Vốn dự phòng cho ít nhất 3 tháng đầu kinh doanh

Con người

Tuyển người: Mở quán cafe có quy mô nhỏ, chỉ cần tuyển Một nhân viên pha chế, một thu ngân kiêm phục vụ nếu quán đông và 1 nhân viên phục vụ, sau này có thể tuyển thêm nhân viên tùy theo sự phát triển của quán.

Bạn là người khởi nghiệp phải nghiên cứu kỹ về các loại cafe và cách pha chế cách bảo quản cafe trước khi bắt tay vào kinh doanh.

Pháp lý: 

Sau khi đã có được mặt bằng, bạn cần đến quận, phường xã nơi bạn định mở quán làm giấy phép kinh doanh. Quán cafe bình dân chỉ đóng thuế khoán dưới hình thức Hộ kinh doanh cá thể.

Mở quán cafe, nên tham khảo kinh nghiệm từ người đi trước

Cần tìm hiểu và liên hệ trước với những nhà cung cấp dụng cụ và nguyên vật liệu. Học hỏi kinh nghiệm từ những người đã từng kinh doanh hình thức này từ những mối quen biết của bạn hoặc bạn có thể chủ động đến tìm hiểu các mô hình kinh doanh tốt, đây là một điều rất quan trọng giúp bạn có thể tránh những sai lầm trong quá trình khởi nghiệp.

Nghiên cứu kỹ về địa điểm kinh doanh

Nếu có thể lựa chọn địa điểm nằm gần trường học, siêu thị, trung tâm thương mại, công ty… càng nhiều quán cafe tập trung sẽ là lợi thế ( nếu địa điểm của bạn chọn đã có 1 quán cafe giống loại hình của bạn , thì bạn phải có các hình thức PR , và phong cách khác quán đã có trước ).

Thời điểm mở quán cafe: 

Nên dự tính khởi nghiệp vào những tháng hè, khí hậu nắng nóng thì việc kinh doanh của bạn có nhiều thuận lợi hơn.

Lập menu: 

Có rất nhiều loại cafe mang các hương vị khác nhau, vì thế nên có đầy đủ các loại cafe phổ biến và đưa ra một số loại có hương vị khác biệt, tạo nét đặc trưng riêng cho quán. Nếu được bạn nên cho thêm 1 số thức uống khác , vì không phải người nào vào quán cũng uống cafe .

Tổng kết

Trên đây là những kinh nghiệm mở quán cafe chúng tôi gửi đến bạn. Chúng tôi không ghi rõ số tiền là bao nhiêu vì với từng quy mô cũng như phong cách của quán mà thay đổi khác nhau. Có những chủ quán cần chi trả những chi phí này không trả những chi phí kia. Vì vậy không thể đưa ra những con số cụ thể trong từng loại chi phí mà chỉ nêu tên và gợi ý để các chủ quán chuẩn bị ngân sách đầu tư hợp lý.

ROVINA COFFEE

Bài viết 2 điều cần biết khi mở quán cafe đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.