Thế nào là một shot espresso chuẩn?

1. Chỉnh máy xay cà phê sai

Bài viết Vì sao cà phê espresso chảy nhanh chảy chậm? 5 nguyên nhân barista thường gặp đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Trong quá trình vận hành quán cà phê.

Chỉ trong một thời gian ngắn, tôi đã thấy một số vấn đề khá rõ.

Bài viết Các lỗi thường gặp trong pha chế khiến quán cà phê mất 24 triệu mỗi tháng (câu chuyện thực tế) đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Các lỗi thường gặp trong pha chế khiến quán cà phê mất 24 triệu mỗi tháng

Trong quá trình vận hành quán cà phê.

Nhiều chủ quán không nhận ra rằng chỉ một vài các lỗi thường gặp trong pha chế cũng có thể làm chất lượng cà phê giảm đáng kể. Những lỗi nhỏ như chỉnh máy xay cà phê sai, xay cà phê quá lâu trước khi pha hay không vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên đều khiến ly espresso không còn ổn định.

Tôi muốn chia sẻ một câu chuyện thực tế từ công việc của mình. Tôi thường xuyên đi kiểm tra máy móc và hỗ trợ kỹ thuật cho các quán cà phê là khách hàng của mình. Không chỉ cung cấp máy pha và máy xay, tôi còn cung cấp cà phê hạt rang để quán sử dụng mỗi ngày.

Trong một lần đi chăm sóc khách hàng gần đây, tôi ghé thăm hai quán cà phê đang sử dụng máy pha và cà phê do tôi cung cấp. Chỉ sau vài phút quan sát quầy pha chế, tôi nhận ra khá nhiều lỗi thường gặp trong pha chế mà nhân viên đang mắc phải.

Những lỗi tưởng chừng rất nhỏ, nhưng nếu kéo dài, quán có thể mất đi rất nhiều khách hàng mà chủ quán không hề nhận ra.

Khi tôi đứng quan sát quầy pha chế

Khi tới quán đầu tiên, tôi đứng ở khu vực quầy bar và quan sát nhân viên pha chế làm việc.

Chỉ trong một thời gian ngắn, tôi đã thấy một số vấn đề khá rõ.

Ly espresso đầu tiên chảy rất nhanh.

Ly tiếp theo lại chảy rất chậm.

Điều này cho thấy máy xay cà phê đang được chỉnh không ổn định.

Có lúc nhân viên chỉnh máy xay quá ít, có lúc lại chỉnh quá nhiều. Kết quả là các ly cà phê được pha ra không hề giống nhau.

Có ly thì nhạt.

Có ly thì đắng gắt.

Trong khi đó, loại cà phê mà quán đang sử dụng chính là cà phê hạt do tôi cung cấp, với profile rang khá ổn định cho espresso.

Vì vậy khi espresso chảy lúc nhanh lúc chậm như vậy, tôi hiểu rằng vấn đề không nằm ở cà phê, mà nằm ở cách nhân viên sử dụng máy xay và máy pha.

Một lỗi rất phổ biến: xay cà phê nhưng để rất lâu mới pha

Đây là một trong các lỗi thường gặp trong pha chế ở rất nhiều quán cà phê.

Trong lúc quan sát, tôi còn phát hiện một lỗi khác.

Nhân viên xay cà phê xong nhưng không pha ngay, mà để đó khá lâu sau mới pha.

Nhiều người nghĩ rằng điều này không ảnh hưởng nhiều. Nhưng thực tế, đây là một lỗi khá nghiêm trọng trong pha chế espresso.

Sau khi cà phê được xay ra, bột cà phê bắt đầu:

 • mất dần hương thơm

 • thoát khí CO₂

 • bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí

Chỉ sau một thời gian, bột cà phê đã không còn giữ được hương vị ban đầu.

Khi đó dù sử dụng máy pha tốt và cà phê tốt, ly espresso cũng khó đạt được chất lượng tốt nhất.

Cách khắc phục lỗi Các lỗi thường gặp trong pha chế  này

Tùy vào loại máy xay mà quán đang sử dụng.

Với máy xay tự động định lượng

Nếu quán sử dụng máy xay tự động định lượng, nguyên tắc rất đơn giản:

xay xong là pha ngay.

Không nên để cà phê bột trong tay cầm quá lâu.

Điều này giúp giữ được:

 • hương thơm của cà phê

 • crema đẹp

 • hương vị espresso ổn định.

Với máy xay cơ có hộc chứa cà phê bột

Một số quán sử dụng máy xay cơ có hộc chứa cà phê bột.

Trong trường hợp này, nhân viên nên:

 • chỉ xay một lượng cà phê vừa đủ

 • khoảng 1–2 shot cho mỗi lần xay

Không nên xay quá nhiều cà phê rồi để trong hộc quá lâu.

Điều này giúp hạn chế việc cà phê bị mất hương và giảm chất lượng.

Xem thêm cách chỉnh máy xay cà phê (TẠI ĐÂY)

Sang quán thứ hai: máy pha cà phê rất bẩn

Sau khi rời quán đầu tiên, tôi ghé sang quán thứ hai.

Ở đây tôi phát hiện một vấn đề khác: máy pha cà phê khá bẩn.

Một số chi tiết như:

 • tay cầm portafilter bám dầu cà phê

 • vòi đánh sữa có cặn

 • group head ít được vệ sinh

 • khay nước thải nhiều cặn bẩn

Dầu cà phê cũ tích tụ trong máy có thể làm ly espresso:

 • có mùi khét

 • bị biến vị

 • mất hương thơm tự nhiên.

Đây cũng là một trong các lỗi mà nhiều quán cà phê mắc phải.

Bảng tổng hợp các lỗi thường gặp trong pha chế

các lỗi thường gặp trong pha chế

Một phép tính khiến nhiều chủ quán giật mình khi gặp Các lỗi thường gặp trong pha chế

Sau khi quan sát hai quán cà phê này, tôi thử làm một phép tính đơn giản.

Giả sử vì những lỗi pha chế như vậy, quán mất khoảng 50 khách mỗi ngày.

Điều này hoàn toàn có thể xảy ra.

Chỉ cần khách uống một ly cà phê không ngon và không quay lại lần sau, số lượng khách giảm dần theo thời gian.

50 khách mỗi ngày tương đương bao nhiêu ly cà phê? các lỗi thường gặp trong pha chế

50 khách mỗi ngày
x 30 ngày

= 1500 ly cà phê mỗi tháng

Nếu mỗi ly cà phê trung bình 22.000đ

Doanh thu bị mất sẽ là:

1500 × 22.000
= 33.000.000đ

Sau khi trừ giá vốn

Giả sử chi phí nguyên liệu mỗi ly khoảng 6.000đ

1500 ly × 6.000
= 9.000.000đ

⸻

Lợi nhuận thực sự bị mất

33 triệu doanh thu
trừ 9 triệu chi phí giá vốn nhập cà phê

Quán có thể mất khoảng:

24 triệu đồng mỗi tháng

Chỉ vì các lỗi thường gặp trong pha chế.

Trong kinh doanh quán cà phê, chất lượng ly cà phê phụ thuộc rất nhiều vào cách vận hành quầy pha chế.

Kết luận

Chỉ cần nhân viên:
• chỉnh máy xay cà phê không đúng
• xay cà phê quá lâu trước khi pha
• không vệ sinh máy pha thường xuyên thì chất lượng cà phê sẽ nhanh chóng trở nên không ổn định.

Những các lỗi thường gặp trong pha chế này tưởng chừng nhỏ, nhưng lại có thể khiến quán cà phê mất đi rất nhiều khách hàng theo thời gian.

Và đôi khi, chỉ cần mất khoảng 50 khách mỗi ngày, quán đã có thể mất tới 24 triệu đồng mỗi tháng mà chủ quán không hề nhận ra nguyên nhân thực sự.

Nếu bạn đang kinh doanh quán cà phê, hãy dành thời gian kiểm tra lại:
• quy trình pha chế
• cách chỉnh máy xay
• việc vệ sinh máy pha mỗi ngày.

Chỉ cần cải thiện những điều này, chất lượng cà phê và doanh thu của quán có thể thay đổi rất nhiều.

Đây là một trong các lỗi thường gặp trong pha chế admin đã từng gặp, còn bạn thì sao?

Hãy chia sẽ những điều bạn đã từng gặp ở phần comment chúng ta cùng thảo luận nhé !

Bài viết Các lỗi thường gặp trong pha chế khiến quán cà phê mất 24 triệu mỗi tháng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Giới thiệu

Trong pha chế espresso, máy xay cà phê đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Nhiều barista chuyên nghiệp cho rằng chất lượng ly espresso phụ thuộc rất lớn vào độ mịn của bột cà phê và cách chỉnh máy xay cà phê espresso.

Nếu bột cà phê xay không đúng độ mịn, ly espresso có thể gặp các vấn đề như:

 • Cà phê chảy quá nhanh

 • Cà phê chảy quá chậm

 • Hương vị nhạt hoặc quá đắng

 • Shot espresso không cân bằng

Vì vậy, hiểu rõ cách chỉnh máy xay cà phê espresso chuẩn là kỹ năng bắt buộc đối với barista và chủ quán cà phê pha máy.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết cách chỉnh máy xay cà phê espresso đúng kỹ thuật, giúp tạo ra những shot cà phê đậm đà và ổn định.

Vì sao cần chỉnh máy xay cà phê espresso?

Khi pha espresso, nước nóng áp suất cao sẽ đi qua lớp bột cà phê được nén chặt trong tay cầm. Nếu độ mịn của bột cà phê không phù hợp, quá trình chiết xuất sẽ bị ảnh hưởng.

Trường hợp cà phê xay quá thô

Nếu xay cà phê quá thô, nước sẽ đi qua bột cà phê quá nhanh.

Hậu quả:

 • Espresso chảy nhanh

 • Thời gian chiết xuất dưới 20 giây

 • Cà phê loãng

 • Hương vị nhạt

Trường hợp cà phê xay quá mịn

Nếu xay cà phê quá mịn, nước khó đi qua lớp bột cà phê.

Kết quả:

 • Espresso chảy chậm

 • Thời gian chiết xuất quá lâu

 • Cà phê đắng gắt

 • Dễ nghẹt tay pha

Do đó, chỉnh máy xay cà phê espresso đúng độ mịn là yếu tố quan trọng để có shot espresso chuẩn.

Các yếu tố ảnh hưởng đến việc chỉnh máy xay cà phê espresso

Trong thực tế, barista thường phải chỉnh máy xay cà phê espresso nhiều lần trong ngày vì nhiều yếu tố có thể làm thay đổi tốc độ chiết xuất.

1. Loại hạt cà phê

Mỗi loại cà phê có cấu trúc hạt khác nhau. Cách chỉnh máy xay cà phê

Ví dụ:

 • Arabica thường mềm hơn

 • Robusta thường cứng hơn

Do đó khi thay loại hạt, bạn cần chỉnh lại độ mịn cà phê espresso để phù hợp.

2. Mức độ rang cà phê

Độ rang ảnh hưởng trực tiếp đến cách xay cà phê pha máy.

Thông thường:

 • Cà phê rang đậm → nên xay thô hơn

 • Cà phê rang nhạt → nên xay mịn hơn

3. Độ ẩm môi trường

Độ ẩm cũng ảnh hưởng đến tốc độ chiết xuất espresso.

Ví dụ:

 • Trời mưa → cà phê dễ nghẹt máy

 • Thời tiết khô → cà phê chảy nhanh

Vì vậy các quán cà phê chuyên nghiệp thường chỉnh máy xay cà phê espresso mỗi ngày.

Các bước chỉnh máy xay cà phê espresso chuẩn

Dưới đây là Cách chỉnh máy xay cà phê espresso cơ bản được nhiều quán cà phê áp dụng.

Bước 1: Chọn độ mịn ban đầu

Trước tiên cần đặt mức xay phù hợp cho espresso.

Bột cà phê nên:

 • Mịn như muối

 • Không quá bột

 • Không quá thô

Đây là bước đầu tiên khi chỉnh máy xay cà phê espresso.

Bước 2: Cân lượng cà phê

Một công thức espresso phổ biến:

 • 18g bột cà phê

 • Chiết xuất ra 36g nước cà phê

Tỷ lệ này được gọi là tỷ lệ 1:2 trong espresso.

Bước 3: Nén cà phê đúng kỹ thuật

Sau khi xay cà phê pha máy, cần nén cà phê đúng lực.

Thông thường lực nén khoảng:

15 – 20kg

Việc nén cà phê đúng giúp nước đi đều qua lớp bột cà phê.

Bước 4: Kiểm tra thời gian chiết xuất

Sau khi pha espresso, hãy quan sát thời gian chảy.

Thời gian tiêu chuẩn:

22 – 30 giây

Nếu thời gian không nằm trong khoảng này, cần chỉnh lại máy xay cà phê espresso.

Cách chỉnh máy xay cà phê espresso khi cà phê chảy nhanh

Dấu hiệu:

 • Espresso chảy nhanh

 • Thời gian dưới 20 giây

 • Cà phê loãng

Nguyên nhân thường là bột cà phê xay quá thô.

Cách khắc phục:

Chỉnh máy xay cà phê mịn hơn một chút.

Sau đó pha thử lại để kiểm tra.

Cách chỉnh máy xay cà phê espresso khi cà phê chảy chậm

Dấu hiệu:

 • Espresso chảy nhỏ giọt

 • Thời gian trên 35 giây

 • Vị đắng gắt

Nguyên nhân là cà phê xay quá mịn.

Cách khắc phục:

Cách chỉnh máy xay cà phê thô hơn.

Sau đó thử lại cho đến khi đạt thời gian chiết xuất chuẩn.

Dấu hiệu shot espresso đạt chuẩn

Khi chỉnh máy xay cà phê espresso đúng, bạn sẽ thấy:

 • Thời gian chiết xuất 25 – 30 giây

 • Dòng cà phê chảy đều như mật ong

 • Lớp crema dày và mịn

 • Hương vị cân bằng

Đây là dấu hiệu cho thấy độ mịn cà phê espresso đã chuẩn.

Những lỗi thường gặp khi cách chỉnh máy xay cà phê

Chỉnh quá nhiều nấc

Nhiều barista chỉnh máy xay quá nhiều nấc cùng lúc, khiến khó kiểm soát kết quả.

Tốt nhất nên chỉnh từng nấc nhỏ.

Không xả cà phê cũ

Sau khi chỉnh máy xay, trong máy vẫn còn bột cà phê cũ.

Vì vậy nên xay bỏ một ít cà phê trước khi pha thử.

Không cân cà phê

Việc không cân cà phê khiến quá trình chỉnh máy xay cà phê espresso thiếu chính xác.

Quán cà phê nên sử dụng cân điện tử để đảm bảo độ ổn định.

Kinh nghiệm Cách chỉnh máy xay cà phê

Để đảm bảo chất lượng espresso ổn định, các quán cà phê nên:

 • Test shot espresso đầu ngày

 • Chỉnh lại máy xay khi thời tiết thay đổi

 • Vệ sinh máy xay thường xuyên

 • Sử dụng máy xay cà phê chất lượng tốt

Một máy xay cà phê cho quán chuyên nghiệp sẽ giúp việc chỉnh độ mịn chính xác và ổn định hơn.

Kết luận

Việc chỉnh máy xay cà phê espresso đúng cách là yếu tố quyết định chất lượng của ly espresso. Chỉ cần sai lệch nhỏ về độ mịn cũng có thể khiến hương vị cà phê thay đổi.

Để có shot espresso chuẩn, bạn cần biết:

 • Chỉnh đúng độ mịn cà phê

 • Cân đúng lượng cà phê

 • Nén cà phê đúng kỹ thuật

 • Kiểm soát thời gian chiết xuất

Khi thực hiện đúng các bước trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những ly espresso đậm đà, cân bằng và ổn định cho quán cà phê của mình.

 Nếu bạn muốn shot espresso ổn định và đậm vị, ngoài việc chỉnh máy xay cà phê espresso đúng kỹ thuật, việc lựa chọn cà phê hạt phù hợp cho pha máy cũng rất quan trọng.

Tại cafephamay.vn, chúng tôi cung cấp cà phê hạt rang chuyên cho pha máy, được rang theo profile tối ưu cho espresso, giúp ly cà phê có crema đẹp, hương vị cân bằng và ổn định cho quán.

Tham khảo các dòng cà phê hạt pha máy dành cho quán cà phê tại Rovina.vn để nâng cao chất lượng đồ uống và giữ chân khách hàng.

Hãy để lại câu hỏi hoặc ý kiến của bạn ở phần comment, chúng ta cùng thảo luận nhé!

Bài viết Cách chỉnh máy xay cà phê espresso chuẩn cho quán | Bí quyết shot cà phê hoàn hảo đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Cà phê pha máy là như thế nào? Cách pha?

Cà phê pha máy là một cách pha cà phê chuẩn có nguồn gốc từ Ý (Espresso). Một ly Espresso tiêu chuẩn ở Ý là 30ml sẽ được chiết xuất từ nước nóng 90 – 92 độ C, dưới áp suất  từ 8-10 bar, trong vòng 19- 20 giây.

Những nghiên cứu cách pha cà phê máy phải tốn hàng thập kỷ để hoàn thiện và cho ra đời cà phê pha máy. Bên cạnh đó đã học hỏi và không ngừng cải tiến để mang đến những ly cà phê cô đọng, đồng nhất vào mỗi ngày. Quy trình cà phê pha máy được khép kín từ hạt cho đến khi cho vào máy xay nhuyễn thành bột, cả công đoạn lắp filter vào group có được một tách cà phê hoàn hảo.

Nhu cầu thị yếu sử dụng cà phê pha máy

Hầu hết các quán cà phê chuyên nghiệp đang sử dụng cà phê pha máy để thể hiện được sự chuyên nghiệp cho quán của mình. Khi sử dụng phương pháp cà phê pha máy có công suất lớn sẽ phục vụ tốt nhu cầu sử dụng cà phê Espresso hay capuchino truyền thống.

Bình thường một máy pha cà phê chuyên nghiệp có thể sản uất ra từ 100 ly đến 300 ly trong 1 giờ đồng hồ.

Như vậy cho thấy đây là phương pháp áp dụng thiết bị thông minh đã được lập trình sẵn không chỉ giúp cho người sử dụng có thể tiết kiệm được tối đa về mặt thời gian trong cách pha chế và khả năng cà phê máy là có thể tự động điều chỉnh lượng nước, áp suất nồi hơi để giúp tiết kiệm thời gian, sức lao động và đúng chuẩn mực của một ly cà phê ngon.

Tuy nhiên, cũng chính vì thế mà giá thành của một ly cà phê pha máy sẽ cao hơn so với một ly cà phê pha phin bình thường.

Ưu điểm của cà phê pha máy được nhiều người ưa chuộng bởi thích hợp với giới thượng lưu, công sở và cà phê pha máy thích họp cho những người bận rộn, những người yêu thích hương vị của cà phê nguyên chất.

Các hạt cà phê pha máy được xay bằng máy chuyên nghiệp nên khi sử dụng máy pha có thể điều chính xay thô, vừa, mịn nên độ nguyên chất đạt được 90% – 98% luôn kiểm soát được nhiệt độ và lượng nước phù hợp để tạo ra được những ly cà phê có hương vị khá đồng đều, mùi đậm, ít vẩn đục. Vì vậy, cà phê pha máy sẽ thu hút được nhiều người dùng hơn.

Bài viết TẠI SAO CÀ PHÊ PHA MÁY ĐƯỢC ƯA CHUỘNG 2021 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Xuất xứ của loại cà phê pha máy Espresso

Cà phê pha máy Espresso có xuất xứ từ các nước tiên tiến ở Ý và Tây Ban Nha, với công thức đặc biệt và hương vị đặc trưng cho nên Espresso đã lan tỏa đến nhiều vùng miền trên thế giới, đặc biệt là ở Việt Nam đang rất nhiều người yêu thích.

Để có được ly cà phê Espresso đúng vị thì cần sử dụng nước nóng ( nước tinh khiết, không màu, không vị) nén bởi áp suất cao qua lớp bột cà phê được xay mịn. Lưu ý: Cà phê phải là cà phê rang mộc, không tẩm ướp bất kỳ tạp chất nào.

Hơn nữa, khi uống cà phê pha máy Espresso cần phải uống nhanh, không được nhân nhi như loại cà phê truyền thống. Điều này giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị cà phê thơm ngon hơn.

Lý do cà phê pha máy espresso được nhiều người ưa chuộng

Cà phê espresso là một loại cà phê tạo được nét riêng khác hẳn so với cà phê Việt Nam, làm thay đổi khẩu vị cho người thường thức. Một ly cà phê espresso đúng chuẩn sẽ ở dạng nước cốt đen và đậm đặc với nồng độ cafein cao nên thường một ly nhỏ chỉ từ 20-30ml.

Tuy nhiên, không thể khẳng định rằng espresso là loại cà phê có nồng độ cafein cao nhất bởi những loại cà phê được chế biến theo phương pháp thông thường có nồng độ cà phê cao hơn nhiều.

Cà phê pha máy Espresso  giúp cho nhiều người có nhiều sự lựa chọn, thích sự mới mẻ để phù hợp với từng khẩu vị từng người, giúp cho tỉnh táo đầu óc, ngày mới năng động.

Có nên kinh doanh cà phê pha máy Espresso không?

Còn chần chừ gì mà không đầu nay ngay quán cà phê  pha máy thơm ngon hảo hạng bằng cách tham gia vào chuỗi nhượng quyền của ROVINA. Với hơn 500+ quán cà phê nhượng quyền và hệ thống nhà phân phối hiện có trên toàn quốc. Công ty Chúng tôi không cam kết sẽ tư vấn và hướng dẫn khởi nghiệp khi trở thành quán nhượng quyền thương hiệu ROVINA COFFEE.

• Bạn sẽ được chúng tôi tư vấn thiết kê của hàng sang trọng, phong cách mới mẻ, thông thoáng
• Sẽ được sở hữu công thức pha cà phê độc quyền, thơm ngon, thu hút khách hàng
• Sử dụng những máy móc hiện đại
• Có được thương hiệu “ ROVINA” đang là thương hiệu nhiều người biết đến, có lượng khách hàng hung hậu.
• Cam kết vố đầu tư thấp nhất từ trước đến nay.

Để biết thêm thông tin chi tiết liên hệ ngay với hotline 0903147175 để được hỗ trợ nhanh nhất

Bài viết CÀ PHÊ PHA MÁY ESPRESSO THỨC UỐNG ĐƯỢC ƯA CHUỘNG 2021 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Lựa chọn mặt bằng mở quán cà phê quyết định sự thành bại trong kinh doanh

Mặt bằng là yếu tố quyết định sự thành bại trong kinh doanh cà phê. Do đó, một số những lưu ý trước khi lựa chọn mặt bằng bạn cần phải biết để giúp cho việc kinh doanh của bạn suôn sẻ hơn.

–       Chi phí thuê mặt bằng mở quán cà phê hàng tháng

Thuê mặt bằng mở quán cà phê đòi hỏi cần tìm nơi vừa thoáng mát, vừa chỗ đông nước, có lượng khách hàng tiềm năng và ít đối thủ cạnh tranh…Và khoản chi phí hàng tháng cho khoản mặt bằng đó có phù hợp với khả năng chi trả của bạn hay không? Cần tính toán chính xác để có phương án kinh doanh tốt nhất. Tiền thuê mặt bằng không chỉ chi trả trong vài tháng mà còn cả một quá trình dài hạn, bạn có thể lựa chọn 2 hình thức để trả chi phí thuê mặt bằng.

• Trả phí mặt bằng dài hạn: Có thể chi trả khoảng thời gian thuê mặt bằng trong vòng 1 năm đến 5 năm ( bạn sẽ yên tâm không sợ bị lấy lại mặt bằng đột ngột). Tuy nhiên, chi trả một lần sẽ lớn và nguồn vốn đóng băng trong thời gian dài.
• Trả phí thuê mặt bằng ngắn hạn: Thời gian chi trả hàng tháng, 2 tháng, 4 tháng,…

Bạn sẽ cân nhắc dựa vào nguồn vốn tự có để lựa chọn phương án chi trả cho phù hợp. Chi phí mặt bằng mở quán cà phê là một khoản chi phí lớn quyết định đến lợi nhuận thấp hay cao phụ thuộc vào đó.

–       Vị trí thuê mặt bằng mở quán cà phê

Vị trí là một trong những yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn mặt bằng mở quán cà phê theo mong muốn, nó ảnh hưởng đến chi phí thuê mặt bằng hàng tháng, ảnh hưởng đến lợi nhuận trong một quá trình kinh doanh dài xuyên suốt. Vì vậy, bạn có dự định thuê mặt bằng quán cà phê ở mặt đường hay trong hẻm, trung tâm thành phố hay vùng ngoại ô và tất nhiên là chi phí sẽ khác nhau. Hãy dựa trên các yếu tố như: Giao thông thuận lợi, dễ tìm kiếm, gần khu dân cư hay các công ty, đảm bảo tốt an ninh trật tự…để lựa chọn được vị trí mặt bằng mở quán cà phê cho phù hợp.

–       Thời gian thuê mặt bằng

Xác định mở quán cà phê cần phải xây dựng và phát triển thương hiệu theo địa điểm, vị trí và muốn sở hữu được lượng khách hàng thân thiết cần thực hiện kết hợp với các chương trình quảng cáo đồng thời phải chịu khó chấp nhận từ 3 tháng đến 6 tháng thì quán xá mới đông khách. Vì thế, thời gian hợp đồng thuê mặt bằng cũng ít nhất phải 1 năm trở lên.

Xác định diện tích mặt bằng để lên ý tưởng và phong cách thiết kế quán cà phê

Dựa trên diện tích và không gian để lên ý tưởng thiết kế quán cà phê phù hợp. Mục đích và nhu cầu bạn muốn hướng đến là gì để quyết định lựa chọn diện tích quán cà phê phù hợp. Chẳng hạn, nếu như bạn muốn mở quán cà phê take away thì không cần mặt bằng lớn. Hiện nay xu hướng mở quán cà phê take away đang rất phổ biến, chi phí mặt bằng thấp lợi nhuận cao và khả năng đáp ứng nhu cầu nhanh chóng của khách hàng đang rất được ưa chuộng. Cà phê mang đi là một trong những xu hướng lựa chọn mới mẻ của các bạn trẻ và những người mới bắt đầu kinh doanh cà phê.

Diện tích, chi phí mặt bằng ảnh hưởng đến sự thành bại của quán cà phê. Do đó, trước khi bạn lựa chọn mặt bằng cần phải xác định được chi phí thuê mặt bằng trong khoảng bao nhiêu. Sau đó, đi tìm mặt bằng, vị trí mặt bằng để cân đối cho phù hợp. Sau khi tìm được mặt bằng phù hợp bạn lên phương án mở quán cà phê, thiết kế quán cà phê. Nếu chưa có kinh nghiệm mở quán cà phê hãy liên hệ ngay: 0903 147 175 để được chúng tôi trợ giúp!

Bài viết Những lưu ý khi lựa chọn mặt bằng mở quán cà phê 2021 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Làm thế nào để bạn có thể sở hữu được quán cà phê sân vườn ấn tượng cho những không gian diện tích nhỏ hẹp là vấn đề đòi hỏi sự tinh tế và khả năng tư duy có góc nhìn thấu đáo.

Phương án thiết kế quán cà phê sân vườn cho diện tích hẹp

Mục đích của việc thiết kế quán cà phê sân vườn là giúp khách hàng thư giãn, có thể hòa mình vào thiên nhiên ngay trong khu vườn thu nhỏ giữa lòng thành phố.

Vì vậy, khi có ý tưởng thiết kế quán cà phê sân vườn nhưng diện tích mặt bằng nhỏ thì bạn cần chuẩn bị phương án thiết kế sao cho độc đáo, mới mẻ và có sự hòa hợp giữa thiên nhiên và không gian hiện đại. Mỗi quán cà phê sẽ có điểm riêng biệt khác nhau so với các quán khác, vì thế phải thể hiện được phong cách và cá tính của mình trong phong cách thiết kế.

Nếu bạn đang ưa chuộng phong cách Vintage thì bạn nên yêu cầu nhà thiết kế tạo nên không gian cổ xưa, sử dụng tông màu với đồ trang trí phù hợp. Tuy nhiên, thì bạn cũng không thể quên đi phong cách quán cà phê sân vườn thông thường phải có nhiều cây xanh, thanh mát bởi sông nước. Thay vì thiết kế hẳn bể bơi với những không gian nhỏ hẹp không đủ diện tích thì có thể thiết kế những mô hình thu nhỏ.

Lựa chọn nội thất để tiết kiệm không gian cho quán cà phê

Sự tinh tế và khéo léo trong phong cách thiết kế không chỉ nằm ở cách bố trí và sắp xếp mà việc lựa chọn nội thất cũng khá quan trọng. Để giúp cho không gian nhỏ hẹp ấy trở nên thanh mát hơn, rộng rãi hơn thì cần lựa chọn nội thất cho phù hợp.

Bạn nên lựa chọn nội thất đơn giản, gối ôm có màu sắc nhẹ nhàng, hài hòa hoặc loại ghế bệt. Chọn loại bàn tròn hoặc hình chữ nhật thì bạn có thể ăn gian về không gian dễ dàng. Đồng thời, kết hợp với những bức tranh trang trí đơn giản đẹp và độc đáo, trang trí những chậu cây xanh nhỏ xinh, loại to nhỏ khác nhau trang trí ở những vị trí góc nhỏ của quán sẽ thể hiện được điểm nhấn mà giúp không gian thanh mát.

Màu sắc quyết định đến sự thành công của phong cách thiết kế

Không gian nhỏ hẹp thích hợp với những gam màu nóng và màu lạnh xen kẽ nhau để làm hài hòa hơn.. tạo được điểm nhấn và cảm giác thoải mái gần gũi giữa cái chói chang và sự thanh mát bởi thiên nhiên thu hẹp, tận hưởng những món đồ uống thơm ngon sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời đáng để ghi sâu vào lòng khách hàng.

Một số mẫu quán cà phê sân vườn diện tích nhỏ bạn có thể tham khảo

Dưới đây là một số mẫu quán cà phê có diện tích nhỏ hẹp đang thiết kế quán cà phê sân vườn bạn có thể tham khảo để lấy ý tưởng trang trí cho không gian của mình.

Giữa phong cách hiện đại kết hợp với thiên nhiên hài hòa, sang trọng và thể hiện được phong cách cá tính thông qua khâu thiết kế quán cà phê.

Điểm nhấn được thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ được thu nhỏ lại chỉ trong vài chục m2.

Cách bày trí giúp không gian quán cà phê trở nên thu hút và độc đáo hơn

Thiết kế quán cà phê sân vườn cho những diện tích nhỏ hẹp không phải là chuyện dễ dàng, cần có kinh nghiệm lên những phương án thiết kế hoàn hảo nhất để vừa có thể tiết kiệm được chi phí, vừa có thể mang đến cho không gian độc đáo và mới mẻ nhất.

Ngoài những hình ảnh tham khảo trên thì bạn có thể xem tại website www.rovina.vn để tham khảo hệ thống quán cà phê được thiết kế bởi thương hiệu Rovina và bạn cũng có thể nhờ các chuyên gia tư vấn, thiết kế để tiết kiệm chi phí tốt nhất.

>> Mọi chi tiết vui lòng liên hệ: 0903 147 175 để được hỗ trợ!

Bài viết Thiết kế quán cà phê sân vườn cho những diện tích nhỏ hẹp đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Nhiều người đang bỏ qua bước nghiên cứu thị trường ngay từ bước xây dựng ý tưởng kinh doanh. Vì vậy đây cũng chính lý do dẫn bạn đến mở quán cà phê sau một thời gian phải sang nhượng lại. Khổng tử có câu “ Biết người biết ta, trăm trận trăm thắng” vì thế cho nên nghiên cứu thị trường, đối thủ và khách hàng là không thể thiếu trước khi bạn có ý định mở quán cà phê.

2- Lên ý tưởng kinh doanh khi mở quán cà phê

Khi đã có cái nhìn tổng quát về thị trường cà phê thì chắc chắn bước tiếp theo của bạn phải đi là lên ý tưởng kinh doanh trước khi bắt đầu hành động. Hãy ngồi lại và hình dung từng chi tiết sau khi mở quán cà phê bạn sẽ bán gì, loại hình như thế nào? hình thức kinh doanh như thế nào, chọn phương thức thanh toán, dự trù kinh phí. Nếu bạn có ý định kinh doanh nhượng quyền thì lựa chọn thương hiệu cà phê nào, chi phí nhượng quyền bao nhiêu và các thủ tục cần những gì?

3 – Lựa chọn mô hình khi mở quán cà phê

Lựa chọn mô hình kinh doanh cà phê như: Mô hình cà phê truyền thống, mô hình cà phê nhượng quyền. Mỗi hình thức đều có những ưu nhược điểm riêng, cái này bạn phải tìm hiểu sâu về từng loại mô hình xem mình phù hợp với loại mô hình nào chọn loại hình thức kinh doanh đó.

4- Thiết lập mục tiêu và định hướng kinh doanh khi mở quán cà phê

Trong công việc kinh doanh việc thiết lập mục tiêu, định hướng kinh doanh bạn phải xác định kế hoạch xây dựng quán, chỉ tiêu doanh số mong muốn là là bao nhiêu, thời gian thu hồi vốn là bao lâu, có thể chịu được khả năng thua lỗ trong bao nhiêu tháng, mức giá bán mỗi ly cà phê, đào tạo đội ngũ nhân viên, menu đồ uống….

5- Lập bảng dự trù chi phí tài chính

Lập kế hoạch chi tiết cho bảng dự trù chi phí tài chính để cân đối hợp lý các khoản mục như: Thuê mặt bằng, chi phí xây dựng, chi phí thiết kế và trang trí nội thất, chi phí đầu tư cho trang thiết bị dụng cụ, chi phí đầu tư cho nguyên vật liệu, phí duy trì quán, chi phí marketing, chi phí thuê nhân viên và đăng ký kinh doanh.

6-  Tìm địa điểm và thiết kế không gian quán

Có nhiều người sản phẩm tốt nhưng vẫn phải đóng cửa với nhiều nguyên nhân như: Chủ đòi lại nhà, địa điểm khuất, không có chỗ để xe khách…Vì thế, lựa chọn địa điểm và thiết kế không gian quán cà phê sao cho tiện ích để cho khách hàng. Thì tiêu chí để bạn lựa chọn địa điểm là khi xác định được mô hình kinh doanh thì chọn không gian diện tích lớn, nhỏ phù hợp theo mô hình. Đối tượng khách hàng là ai để tìm mặt bằng gần khu vực đó để có thể thu hút được lượng khách hàng tốt nhất.

7- Xây dựng menu quán cà phê

Thông qua nghiên cứu thị trường, tìm hiểu khách hàng để lên menu đồ uống sao cho phù hợp.

8- Mua sắm trang thiết bị

Đầu tư đầy đủ hệ thống pha chế đảm bảo tiết kiệm thời gian chi phí, mang đến hiệu quả phục vụ khách hàng cao nhất.

9- Tuyển dụng nhân sự

Theo bảng kế hoạch kinh doanh để lên số lượng nhân viên và tuyển chọn đào tạo bài bản theo quy trình đảm bảo phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp.

10- Chuẩn bị các loại giấy tờ, thủ tục

Bất kỳ hình thức kinh doanh nào cũng đòi hỏi giấy tờ và các loại thủ tục như: Giấy phép kinh doanh, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cháy nổ,…tránh trường hợp lực lượng kiểm tra đến bất cứ khi nào. Phòng trường hợp xấu sẽ ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu.

11- Lên kế hoạch marketing cho quán

Để thu hút được nhiều khách hàng, khách hàng biết đến quán của mình nhiều hơn thì bạn cần có kế hoạch marketing hoàn hảo, quảng bá thương hiệu, giới thiệu cà phê đảm bảo thu hút được khối lượng khách hàng tiềm năng lớn đến với quán mình.

12- Lựa chọn phần mềm quản lý quán cà phê

Lựa chọn phần mềm quản lý quán cà phê để giúp bạn có thể tiết kiệm thời gian, khả năng thanh toán và giao dịch nhanh hơn, chuyên nghiệp hơn. Xem xét các loại phần mềm phù hợp với quán của bạn để lựa chọn.

Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tư vấn và mở quán cà phê thuận lợi hơn hãy liên hệ đến 0903 147 175 để được chuyên gia trợ giúp!

Bài viết 12 bước khởi đầu mở quán cà phê giúp kinh doanh thuận lợi đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.

Chọn thương hiệu Rovina nhượng quyền mở quán cà phê rang xay nguyên chất

Hiện nay trên thị trường thương hiệu cà phê Rovina đã có chỗ đứng trên thị trường và khẳng định được vị thế của thương hiệu. Khi nhắc đến thương hiệu cà phê Rovina hầu hết mọi người đều biết đây là thương hiệu cà phê rang xay nguyên chất đã có nhiều hệ thống quán tại thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh khác. Tuy nhiên, không ngừng mở rộng quy mô kinh doanh cà phê pha máy, cà phê nguyên chất, cà phê rang xay trên địa bàn khắp các tỉnh thành phố. Chỉ cần bạn có ý tưởng kinh doanh cà phê sẽ được đội ngũ chuyên am hiểu về cà phê của thương hiệu Rovina đến tận nơi để khảo sát mặt bằng, tư vấn, setup, thiết kế quán, lựa chọn nội thất cũng như thiết kế phong cách quán dựa theo mặt bằng và nghiên cứu đưa ra bảng menu đồ uống theo sở thích, nhu cầu của khách hàng tại khu vực đó. Đảm bảo rằng bạn sẽ thấy được hiệu quả kinh doanh, khả năng thu hồi vốn nhanh và phương án kinh doanh an toàn cho nguồn vốn giúp bạn hạn chế được những rủi ro thấp nhất.

Tuy nhiên bạn cũng có thể tự xây dựng cho mình quán cà phê theo mong muốn. Nếu bạn tự setup quán cà phê thì để tạo một quán cà phê đẹp, có phong cách, đầy đủ các trang thiết bị cần dùng trong quá sẽ đảm bảo chi phí rất cao hơn so với đội ngũ của chúng tôi xây dựng. Rovina sở hữu các chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm chuyên tư vấn – thiết kế – thi công mở quán cà phê đảm bảo giúp bạn tiết kiệm chi phí, đảm bảo mô hình quán theo đúng mong muốn và thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng đến với bạn hơn.

Quyền lợi khi bạn mở quán cà phê rang xay nguyên chất theo Rovina Coffee

• Tính toán chính xác các khoản chi phí, tính toán lợi nhuận trên ly cà phê, giúp bạn cân bằng được chi phí hàng tháng, điều hòa vốn sao cho hợp lý.
• Hạn chế được các rủi ro phát sinh. Với khoản chi phí đầu tư cố định bạn sẽ sở hữu được quán cà phê mong muốn, phương án mở rộng quy mô kinh doanh. Đồng thời biết được lợi nhuận của từng ly cà phê để hạn chế được các rủi ro kinh doanh.
• Nguồn nguyên liệu cà phê rang xay nguyên chất đảm bảo ngon, đậm đà, hương vị chuẩn Rovina cà phê mới có, ổn định giúp bạn giữ chân được khách hàng. Chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp nguồn nguyên liệu cà phê tốt nhất trên thị trường.
• Menu đồ uống đa dạng giúp bạn có thể thu hút nhiều khách hàng hơn, đảm bảo lợi nhuận cao.
• Hỗ trợ đào tạo nhân viên pha chế theo công thức của chúng tôi, đảm bảo chuẩn mực của một hệ thống. Hướng dẫn nhân viên phục vụ khách hàng được đào tạo bài bản.
• Hỗ trợ quảng bá marketing, kỹ thuật quản lý kinh doanh và giúp bạn thực hiện các chính sách chăm sóc khách hàng tốt nhất.
• Giải quyết trực tiếp các khúc mắc, chương trình khuyến mãi, marketing dành riêng cho khách hàng đại lý.

Tại sao bạn nên chọn thương hiệu Rovina cà phê?

• Trải nghiệm nếm thử hương vị cà phê một cách thuần nhất, nguyên chất nhất
• Thương hiệu cà phê của Rovina khác biệt so với các loại cà phê thông thường
• Hương vị đậm đà hơn, dư vị lâu hơn qua vị giác cùng mùi hương quyến rũ nồng nàn rất riêng của cà phê.
• Thỏa mãn được hầu hết các nhu cầu của khách hàng
• Đến với quán quý khách hàng không phải chờ đợi lâu để thưởng thức thức uống bạn chọn.
• Đội ngũ nhân viên vô cùng nhanh nhẹn, chuyên nghiệp phục vụ khách hàng chu đáo, nhiệt tình

Quý khách vui lòng liên hệ: 0903 147 175 để biết thêm thông tin chi tiết!

Bài viết Mở quán cà phê rang xay nguyên chất 2021 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Rovina.